315晚会曝光了使用淋巴肉制作梅菜扣肉预制菜的食品安全问题，这样的事件对预制菜行业的整体形象无疑造成了负面影响。一直以来，预制菜都争议不断，此番再被曝光相关企业生产有食安问题的产品，对于整个预制菜产业发展而言，无疑是被敲下重锤。
  众所周知，作为一种便捷、高效的餐饮解决方案，预制菜在发展中充分展现了其在市场中不容忽视的合理性和需求空间。红餐大数据显示，2022年预制菜市场规模约为4306亿元，同比增长8%；随着餐饮连锁化程度的提升，2023年全国预制菜市场规模将达到4912亿元；2026年预计市场规模将超10000亿元。
  广阔的市场需求下，预制菜企业更加应当严格执行国家和地方的食品安全法规，因为食安问题马虎不得。与此同时，相关部门应加大对预制菜产业的监管力度，完善相关法律法规，细化行业标准，建立完善的食品安全追溯体系，同时加强对企业的日常巡查和不定期抽查，对违规行为进行严厉惩处，引导整个行业健康发展。相信相关标准的制定，必然会助力于规范和引领我国预制菜行业的发展，为监管部门提升管理效能提供方法支持。
  作为消费者，提升食品安全意识也非常重要。消费者应该学会和了解，并关注预制菜的选购注意事项，学会查看产品标签信息，识别产品的质量和安全等级，因为共同监督市场，形成良好的消费环境。
  唯有政府、企业、消费者三方面的共同努力，通过建立健全标准体系、严格执法监管、增强消费者教育等多种手段，才能有效推动预制菜行业的规范化发展，确保“舌尖上的安全”。

  编辑：石敏